Fabrication

PANINIMAT fait en sorte de ne proposer à ces clients que des produits frais, fait main par nos artisans italiens afin de vous garantir l’authenticité et le goût unique de produits frais, nos ingrédients viennent essentiellement d’Italie, même si certains sont d’origine de producteurs locaux suisses. Nous tâchons de ne travailler qu'avec des producteurs et éleveurs professionnels afin de vous garantir le meilleur lors de la fabrication de nos paninis.

La fabrication de notre pain:

Le pain que nous demandons à notre artisan-boulanger suisse de fabriquer est fait à la main et cuit tout doucement dans un four à pierre ce qui donne, cet aspect doré et croustillant à nos paninis leur de leur cuisson ainsi que ce goût unique et exceptionnel.

De plus, les petits grains de sésame que nous lui demandons d’ajouter au-dessus du pain est la caractéristique première qui nous démarque de nos nombreux concurrents. Le pain est frais et fabriqué le matin même, les pains sont ensuite livrés à notre société à Gland ou nous fabriquons les divers paninis demandés avant leur livraison à nos clients.

Nos tomates

Nos tomates italiennes sont sélectionnées et importées par caisses dans des camions réfrigérés, afin qu’elles conservent leur belle couleur rouge et leur peau charnue et leur délicieux jus. Ells sont importées dans notre atelier de fabrication, la veille de la fabrication des paninis afin de vous garantir des tomates rouges juteuses et avec du goût.

Notre Mozarella :

Notre mozzarella est fabriquée directement par une compagnie laitière italienne, ce qui vous permet de sentir le goût de la véritable mozzarella italienne. Les meilleurs morceaux sont sélectionnés par un spécialiste italien, mandaté par nos soins, afin de vous garantir la meilleure fabrication et le meilleur goût possible.

Notre huile d’olive vierge :

L’huile d’olive vierge que nos spécialistes sélectionnent pour nous est celle que l’on trouve dans les oliviers provenant du sud de l’italie. Ces oliviers sont exposés tout au long de l’année vec le soleil radieux de l’italie, jusqu’au moment de la récolte afin de fournir la meilleure huile d’olive que nous mixons avec du basilic provenant de producteurs locaux suisses afin de badigeonner nos pains artisanaux, ce qui leur donne ce goût exceptionnel que vous pouvez sentir lors de la première bouchée

Notre jambon :

Notre jambon cru d’italie vient de la ville de Parme. Notre spécialiste du jambon cru sélectionne les meilleurs morceaux sur des porcs de races nourrit uniquement avec des céréales et de petit lait. Le salage de nos jambons est fait par des maîtres saleurs dont le savoir-faire joue un rôle majeur dans le processus d’élaboration avec une quantité réduite de sel marin, afin de vous assurer le goût unique du jambon de Parme lors de la préparation de nos paninis. Le jambon cuit quant à lui est un jambon d’origine suisse, nous sélectionne nous-mêmes les meilleurs morceaux chez notre boucher artisan qui l’importe directement depuis les meilleurs éleveurs suisses afin de vous garantir le goût authentique du jambon cuit lors de la première bouchée de notre panini.

Notre fromage de chèvre

Notre fromage venant du nord de l’italie est sélectionnée avec soin auprès des meilleurs éleveurs possédant des brebis et chèvres "de compétition" et ayant le meilleur lait de chèvre afin de vous garantir un fromage de chèvre de haute qualité et authentique. Nous travaillons bien entendu qu'avec des éleveurs et des fromageries garanties AOP afin de vous assurez un fromage de chèvre de haute qualité et d'un goût exceptionnel.

Notre salami piquant

Notre salami piquant est espagnol et est fabriqué à Navarre, comment faire un bon panini légèrement relevé sans un salami piquant des régions chaudes d'Espagne, notre expert voyage sur place et sélectionne avec soin, auprès d'un éleveur, les meilleurs morceaux, qui sont ensuite assaisonné lors de sa fabrication avec du sel, du piment espagnol et une variété de paprika qui lui donne ce petit goût fruité afin que vous puissiez avoir dès la première bouchée le vrai goût du chorizo... lors de la première morce ce panini va vous réchauffer le coeur, la bouche, mais aussi votre estomac afin de combler la fin qui vous tiraille le ventre !

Notre poulet

Nos poulets sont élevés au grain, auprès de producteurs locaux suisses, les meilleurs poulets sont ensuite sélectionnés afin de mettre dans nos paninis les meilleurs morceaux. Nous nous contentons juste d'assaisonner légèrement les tranches, avant de les faire cuire sur notre grill professionneé afin que les morceaux puissent garder tout leur arôme naturel... c'est un vrai délice. Goûtez-y et vous ne le regretterez pas.